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焼かないゼラチンで固めるタイプをレアチーズケーキという。バームクーヘンは、中心にドーナツ状の穴がある木の年輪にみようかな模様のケーキです。

 

ロールケーキは、薄く焼いたスポンジケーキにクリームなどをぬって巻きいたものだ。ケーキには、スポンジケーキ類、バターケーキ類があるのです。

 

チーズケーキは、チーズを使い始めています。トルテは、スポンジ生地にジャムやクリームをはさんだものでドイツ発の洋菓子になるのでしょう。

 

スポンジケーキですが、バターをいっぱい使っているのです。この洋菓子は、ドイツで最高のお菓子と言い聞かされます。

 

バターケーキ類には、バターケーキ、チーズケーキ、バームクーヘンがあげられます。最初に、一般的なスポンジケーキ類ですけど、ショートケーキ、ロールケーキ、トルテ、デコレーションケーキなどがあげられます。

 

ケーキというと、一般にはスポンジケーキにクリームをぬり、果物をのせた洋菓子をさしますが、茫漠意味合いではクリームがないとしましても、主に小麦粉を使用したカステラをベースにしたものをいいます。ショートケーキは、日本で創作されましたものなので、スポンジ台にクリームをぬり、果物をのせたものでしょう。

 

 

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